意式奥利奥奶油泡芙
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人做过这道菜
小卢食光
16世纪泡芙传入法国，泡芙最先出现在
奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫内举行的婚宴上，作为这场两国盛宴的压轴甜点，泡芙为两国长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点。
泡芙酥脆热乎的外皮，冰凉爽口的内心，一整个吃进嘴里那种爆浆的感觉是幸福的味道！
奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫内举行的婚宴上，作为这场两国盛宴的压轴甜点，泡芙为两国长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点。
泡芙酥脆热乎的外皮，冰凉爽口的内心，一整个吃进嘴里那种爆浆的感觉是幸福的味道！
用料
意式奥利奥奶油泡芙的做法
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预先准备好材料
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将黄油、牛奶、少量糖和盐放入奶锅中，边煮边搅拌，直至煮沸
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煮开后加入面粉，用刮刀快速搅拌，至水分蒸发，让面糊彻底脱离锅底，关火
ps.要注意把面糊搅拌均匀并且烫熟
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面团晾凉后，把鸡蛋全蛋打散，分次少量倒入面团里
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蛋抽搅拌面糊，注意观察面糊状态，提起呈倒三角就行了
ps.如果面糊太干，可以通过加入适量水、牛奶或蛋液来补救
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将面糊装入裱花袋中
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竖直挤在烤盘上
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手指沾水，将小尖角压平
烤箱210度，预热3分钟。
将烤盘放入中层烘烤8-10分钟，待泡芙膨胀起来后调到180度继续烘烤20分钟。
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烤好后取出晾凉
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晾凉的泡芙从中间切开小口或者从底部戳个小洞
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打发奶油
ps.这里我加了红色的食用色粉和奥利奥碎
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挤适量淡奶油于泡芙中，使泡芙饱满
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完成！
小贴士
1.面粉遇明火足以引起爆炸，建议在电磁炉上煮面粉（步骤三）。
2.面糊一定要烫熟，不然发不起来。
3.鸡蛋的份量视情况而定时，加多了可能会因水分过多导致泡芙塌陷，水分少了泡芙的膨胀度就会变小。
4.如果泡芙出炉后回缩，建议多烤一会。
2.面糊一定要烫熟，不然发不起来。
3.鸡蛋的份量视情况而定时，加多了可能会因水分过多导致泡芙塌陷，水分少了泡芙的膨胀度就会变小。
4.如果泡芙出炉后回缩，建议多烤一会。
