初尝试的大米糯米糕

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家里有这次超市购买的大米粉和整南瓜饼剩下的糯米粉,蒸米糕去

用料  

糯米粉 适量
牛奶 60ml
鸡蛋 3个
白糖 三大勺
白醋 一点点
葡萄干 一把
红枣 2大颗
大米粉 适量
玉米油 一勺

初尝试的大米糯米糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄里加牛奶,玉米油,牛奶一倒我就后悔了,太多了,哈哈哈

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤2
  3. 搅拌

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤3
  4. 加入大米粉和糯米粉,比例5:1,我先用勺子一个5勺,一个1勺。看下浓稠度再加粉。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤4
  5. 颗粒很多,觉得太稀了,我就有加了点比例的粉。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤5
  6. 那么多颗粒懒得慢慢弄,我就用上了筛粉小工具。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤6
  7. 倒在工具里,再搅拌,刮刮。粉块很容易就被你碾压了

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤7
  8. 我觉得可能还是有点稀,导致我的糕蒸出来不够干燥,但我懒得再加粉过滤了🤯没错,就是稀了!你们是对的!

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤8
  9. 看,肉眼可见稀了点

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤9
  10. 蛋清加一点点白醋

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤10
  11. 白糖分三次加入打发

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤11
  12. 尖尖角这样我就没打了。我可能就打发了两三分钟,超级快。只有无水无油,快得很。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤12
  13. 先加一点到刚才的糊糊里。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤13
  14. 翻拌起来,不打圈消泡就成

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤14
  15. 然后把糊糊倒回蛋白里,一样翻拌。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤15
  16. 拌匀啦

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤16
  17. 活底模具拿油纸包起来,只有这种油纸了🙄

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤17
  18. 高一点倒进去,震几下震掉泡泡。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤18
  19. 撒葡萄干

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤19
  20. 盖保鲜膜,戳洞洞。(如果不盖会很湿,如果你有更好的办法,求告知)

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤20
  21. 又加了很豪放的红枣

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤21
  22. 水烧开了再放进去,最好是深一点的蒸锅,因为要中火半小时,我总是怕水被烧干。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤22
  23. 半小时中火🔥,过程中不能开盖,冷空气会入侵的。
    关火后,闷7分钟,你想8分钟也行。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤23
  24. 拿出来倒扣在网上放凉脱模

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤24
  25. 因为我想吃热乎的,所以我直接暴力脱模了,就回缩得过分了,哈哈哈,反正自己吃,也不卖不是。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤25
  26. 组织细腻,因为我牛奶多了,所以湿一点点。甜度不甜,不喜欢太甜的。

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤26
  27. 给小孩子吃,总感觉蒸比烤好😌

    初尝试的大米糯米糕的做法 步骤27

小贴士

照片多,本来想直接全部照片,没说明的,怕被你们喷😃,加了点说明,真耗时,希望各位大人喜欢😊
 

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该菜谱发布于 2020-03-30 17:20:56
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