酱香饼

和面：300g面中加入170g水，边倒边搅拌。和成面团醒面1小时。

油酥制作：25g面中加入25g熟油（花生油、菜籽油、黄油、橄榄油）都可以。千万不要加生油。配比好后搅拌成糊状备用。

酱汁制作：
1、蒜、洋葱、姜加适量水搅拌机中搅拌成泥状。
2、郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、耗油、花椒粉、孜然粉、糖加适量水混合搅拌机中搅拌。
3、锅中烧油先倒入蒜葱姜泥，熬制冒泡后再加入酱泥。熬制到少量水蒸气挥发即可。最后撒如白芝麻。
酱汁制作完成备用

油饼烙制：300g面团均分成3小段，将每个小面团擀成圆形饼，刷好油酥，然后再用刀均分切开保留一个大块将其它包好，再次成团擀面饼。锅中烧油6成热饼放入，同时在朝上一侧刷油防止水分蒸发。烙制两面金黄即可。酱香饼可以直接刷酱。完成美味！非常好吃！