将鸡翅洗净,放开水中焯5分钟拿出,再次清洗干净,然后把鸡翅正反面用刀划出两道划痕(不必太深)
将鸡翅与料酒,生抽,耗油,盐,姜丝,葱头及葱腌制一个下午。
等到要炒的时候小火把鸡翅用筷子一个一个夹入去煎,过一会后翻动另一面,最后不停地移动鸡翅的位置,让它不要粘锅
待两面金黄后倒入水,放入冰糖,开大火,等水开后开小火慢慢烧汁
待汁烧到差不多了即可出锅,撒上葱段就完成啦
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