客家人的白茄子酿肉
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人做过这道菜
TOMO-
这是我最爱的一道菜
用料
客家人的白茄子酿肉的做法
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先把大蒜剁碎，放进肉碎里，大蒜要一大个🧄，然后放少许盐、料酒、酱油、蚝油，往一个方向搅拌
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要这种白茄子
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切成一段一段的，然后中间挖掉一点肉
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把肉塞进茄子里，塞满一点
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放油煎，我这次放多了，后面倒出来一点了，中火煎，酿茄子最重要的一点就是不要放一滴水，然后煎软了，翻一下，然后就最小火焖，10分钟翻一次，然后焖10分钟，最后勾芡，放点酱油在里面，最后大火收一下汁
小贴士
不要加水，不要加水，不要加水
全程中小火，最后才大火
煎的时候不用加盐，碎肉里有盐了
全程中小火，最后才大火
煎的时候不用加盐，碎肉里有盐了
