枣泥磅蛋糕
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人做过这道菜
CarolTse
用料
枣泥磅蛋糕的做法
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室温软化的黄油加红糖用打蛋器打5分钟以上，让黄油充分膨发，糖完全溶解。
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分两三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的。
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加入枣泥略拌，以免水由分离。
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筛入粉类，以划J字的方法搅拌均匀。
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170度烤15分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后再烤25分钟。
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烤好出炉后，立刻脱模。注意要轻，这时候蛋糕还很娇嫩。
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可切片密封保存，个人喜欢刚出炉或者放2-3天吸油后的口感。
小贴士
枣泥制作
方法1:
红枣泡水几小时后去核。去核的红枣加水煮软。捞出红枣，枣汤可以留着做饮料。捞出的红枣用搅拌机打到理想状态，入锅熬制水份蒸发，带皮枣泥就做好了。若要不带皮的枣泥，过筛去皮后熬干水份。
方法2：
红枣以清水浸泡软之后，去核。放入VitaMix中以1档至8档慢慢提速，并以搅拌棒将枣子往刀片处推。过筛去大皮。这个算是连皮枣泥，但细腻到感觉不到皮的存在。这个算是生枣泥吧？但是味道很好，烤出来也没有差异。
方法1:
红枣泡水几小时后去核。去核的红枣加水煮软。捞出红枣，枣汤可以留着做饮料。捞出的红枣用搅拌机打到理想状态，入锅熬制水份蒸发，带皮枣泥就做好了。若要不带皮的枣泥，过筛去皮后熬干水份。
方法2：
红枣以清水浸泡软之后，去核。放入VitaMix中以1档至8档慢慢提速，并以搅拌棒将枣子往刀片处推。过筛去大皮。这个算是连皮枣泥，但细腻到感觉不到皮的存在。这个算是生枣泥吧？但是味道很好，烤出来也没有差异。
