我用的是草童子鸡一只,切块。
入主锅三个五氽水。
能洗出很多脏东西。
将玻璃瓶倒扣在瓷盘中间,再将鸡块铺在四周放上姜片(我是刚好用光了,就放了一点料酒)和葱。主锅入800克热水。设60度V速度小勺。
音乐响起,打开盖子原本空的瓶子会很快吸满鸡精。
将鸡肉一块块夹出,待瓶子的温度差不多时,快速倒扣过来。
可以看得到的变化。
喜欢白切鸡块的话就可以配万能酱汁。我喜欢红烧鸡块:加入20克料酒、15克生抽、10克老抽、冰糖粉5克、耗油10克。5分钟V反转小勺(也可以加入青椒,彩椒等蔬菜)。
一鸡两吃,各取所需。非常完美!