低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版

称取淡奶油

在淡奶油里加入10g的糖

全蛋打散，将3/4的蛋液倒入淡奶油中混合均匀，保鲜膜封好放到冰箱冷藏3小时(不低于2小时，时间长了无所谓)

称取黄油

加入10砂糖和0.5g的盐

我懒，没有打发黄油，而是直接融化黄油和糖盐之后加入剩余的1/4蛋液，再加入16g的玉米淀粉和50g的中筋面粉，搅拌均匀到没有干粉的面团

分成6等份(20g左右一份)的小剂子压扁，保鲜膜封好放冷藏2小时

冷藏好了之后，面团拿出来放到蛋挞模具里，从中间开始往四周推，推到中间半透明状，四周略略高于模具，边沿也不要太厚，推好面团之后倒入挞水，8-9分满，放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟