芒果蛋糕卷 别说自己手残 一看就会的
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人做过这道菜
枫叶0084_7q9p
好多人说 我最不会做蛋糕卷 总是打不好蛋白发泡 我告诉你其实很简单 你只要静下心来 在加上点耐心 我保证你会一次就成功。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 牛奶 | 50克 |
| 抹茶可有可无需要颜色的可加 还可以加香草精 | 2克 |
| 低筋面粉和抹茶一起50克不需要抹茶的低筋面粉50克 | 48克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
芒果蛋糕卷 别说自己手残 一看就会的的做法
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所有食材 准备好 下面开始制作
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蛋清蛋白分离 蛋白盆里必须无油无水
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蛋黄打散 依次放入 玉米油 牛奶
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放入玉米油
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放入牛奶
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筛去低筋面粉和抹茶粉一共50克 （抹茶2克 低筋面粉48克）
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搅拌均匀 Z字型搅拌 （说我就不会这样搅拌 那也可以不用 搅拌均匀就行）放好备用 下面制作蛋白发泡
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蛋清挤几滴柠檬汁 加入三分之一糖粉 （糖粉分三次加入）
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打发到这种状态 加入剩下糖粉的二分之一 留二分之一 一会再加
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打发到这种状态 加入剩下的二分之一糖粉 再打几下就可以了
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如图 就可以了 拿起打蛋器有尖角或弯钩就可以啦
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蛋白发泡 也是分三次加入到蛋黄糊里
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画圈搅拌
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最后直接将蛋黄糊倒进蛋白发泡盆里 搅拌均匀即可
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导入烤盘 烤盘底铺上无油纸 抹平即可 烤箱预热 放入烤箱150度上下火25分钟左右 这个要根据自己家的烤箱情况 烤的时候要看着点 别烤过了。
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淡奶油200克加入20克糖粉 一次都加进去就行 打发8分就行 这步忘了拍照了抱歉抱歉 和打发蛋白一样提起来有尖角不至于很快消失就可以
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芒果切好 方行块 备用我还准备几个葡萄
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如图
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土豪也可以这么放😃😃😃😃
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卷好👌🏻
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还做了一个原味的 方法都一样就是没有放抹茶
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裱花袋 选好裱花口 放入打好的奶油 挤在上面 放上准备好的芒果块 装饰随心 自己想怎么装饰都可以哦😃😃
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原味款 OK选你喜欢的吧😃😃是不是很简单。
