蛋糕体 | |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 110克 |
糖 | 90克 |
淡奶油 | 60克 |
盐 | 2克 |
君度橙酒 | 10克 |
朗姆酒 | 15克 |
柠檬 | 1个 |
橙子/橘子 | 1个 |
糖水 | |
柠檬汁(来自柠檬) | 10克 |
橙汁(来自橙子) | 15克 |
君度橙酒 | 5克 |
朗姆酒 | 15克 |
糖 | 20克 |
水 | 20克 |
糖渍橙皮 | |
橙子 | 若干 |
糖 | 等量 |
橙子洗净,用擦子擦下不带白色的橙皮碎,和等量砂糖放入玻璃罐内常温密封储藏。这是我家中常备。一般一个橙子能擦下6-8克橙皮碎,这一罐需要慢慢存下来。
模具铺好油纸备用,柠檬擦洗干净备用。烤箱预热180度。
鸡蛋、盐、糖搅匀,用电动打蛋器打发。
黄油打发至蓬松泛白。
橙酒、朗姆酒、淡奶油混合,擦入1-2克柠檬皮,加入30克糖渍橙皮,挤入15克柠檬汁,搅匀和加入打发黄油中,搅拌均匀。
面粉分次加入步骤三的蛋液中,翻拌均匀放置消泡。再加入步骤五的黄油奶油混合物,翻拌均匀。
面糊倒入模具,180度烤35分钟+-5分钟,视烤箱情况定。
烤的时候做糖水。糖和水混合后小火煮沸,离火加入其它材料。
把糖水涂抹在蛋糕表面,保鲜袋密封冷藏。