可可电饭煲蛋糕（烫面法）

首先准备好所有食材，
蛋黄与蛋清分离置于两个盆中。

牛奶微波炉高火30秒，这步比较灵活，让牛奶是温热的就行；
玉米油微波炉高火一分半或者2分钟。

牛奶和玉米油混合，倒入10克可可粉搅拌均匀。

加入面粉，玉米淀粉，泡打粉混合翻拌均匀。

加入蛋黄和10克细砂糖翻拌均匀。因为之前面糊较干，加入蛋黄后翻拌有耐心，慢慢翻拌。不可划圈以免起筋。

分三次加糖打发蛋清，打到硬性发泡，提起来是直钩。

蛋白分三次拌入面糊，不要划圈搅拌，以免消泡。从下到上翻拌。

倒入电饭煲内胆的状态，是有纹路的，用刮拌刀简单刮平，内胆底部用毛巾垫着，震三四次震出大气泡。
放入电饭煲，按下蛋糕功能键，约45分钟蛋糕键会自动关闭，此时焖两分钟拿出。

拿出后装有蛋糕的内胆倒扣，用筷子支起来的目的是为了散热，散热后蛋糕会自动脱落。

香喷喷的可可蛋糕出锅啦，饱满无塌陷。

切开后组织细腻，有弹性。

随意捏😄