无油低脂红烧肉
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人做过这道菜
三小只de饲养员
红烧肉绝对是大人小孩都爱的一道菜，但是热量高又油腻吃完就后悔，今天学完我的配方不会再有顾虑了，可以天天吃，太简单，厨房小白都没问题
用料
无油低脂红烧肉的做法
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五花肉提前用一勺料酒水浸泡后，洗干净放入冷水的锅中加入香葱叶焯水
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焯水后捞出用温水洗净
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放到一个无油无水的不粘锅里小火慢煎
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煎的过程时间很漫长，中间还要不停的给它变换姿势，可以拿一本小说慢慢等
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看，煎完留下的油，太吓人了，肉煎好后我直接放到吸油纸上过滤了一下，没拍图
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重点来了，干净的锅中加入200ml的水烧开，放七八粒冰糖
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中火烧，不然小火要等到猴年马月
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到这个程度密集冒小泡后赶紧转小火，一刻都不能耽误
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几年之后就成了这个颜色，焦糖色就好了
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下入煸好的五花肉让它在糖浆里尽情的翻滚，每一块肉都让它占上糖，看上去油光发亮的，倍儿精神，翻炒均匀后加入开水，慢慢倒
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等水在锅中二次开的时候准备材料半个苹果，小香葱3根，姜3片，香辛料打包到一个茶叶包里，干辣椒可放可不放，我对干辣椒有依赖感，放一颗我都觉得心里踏实
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2勺生抽，1勺老抽，不要觉得颜色不够深就猛加生抽出来成品会后悔的
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调料放进去之后开中小火炖个一小时
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还剩三分之一的水量时把鹌鹑蛋放进去
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再放半勺盐，我这个盐勺子太大了，不能归为一勺
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然后开中大火再炖半小时就收汤出锅了
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装盘，油亮亮的，热量还不足100千卡
小贴士
想让这道菜好看就得把糖熬好，熬糖千万不要急，只能中火煮开转小火熬颜色
我这道红烧肉时间炖的有点长是因为油都编出来了，不炖时间长了肉不烂乎
这里边用到半个苹果是为了代替料酒去腥的，料酒只用到一勺就是泡肉
放心大胆的吃，8块冰糖不足8g，热量不到30千卡，五花肉的油都编出来了，全程没有一滴油只吃那个口感
我这道红烧肉时间炖的有点长是因为油都编出来了，不炖时间长了肉不烂乎
这里边用到半个苹果是为了代替料酒去腥的，料酒只用到一勺就是泡肉
放心大胆的吃，8块冰糖不足8g，热量不到30千卡，五花肉的油都编出来了，全程没有一滴油只吃那个口感
