黄瓜鸡蛋水饺馅（给孩子的）

虾皮洗净切碎，因为我闺女不爱吃虾皮，切碎做馅吃不出来。加虾皮是为了营养补钙

黄瓜擦丝加小半勺盐，我因为想用黄瓜汁和面所以没有放太多盐，出水后用笼布包上挤出黄瓜汁后切碎。黄瓜汁不要扔，我特意尝了一下不咸，和面做饺子皮刚刚好。我这个黄瓜汁多了，所以最后剩下的我又调成面糊做了软饼给孩子吃，总之黄瓜汁我是一点儿没浪费。不过注意因为放的盐少，所以后面馅还会出水！如果家里有油条的，可以切碎放一点进去吸水。

这是我留下的黄瓜汁，一会儿和面和做小饼用

鸡蛋打散，大火热锅，放油，油热关小火倒入蛋液，慢炒，这样鸡蛋炒出来颜色比较好，也比较嫩。不会糊

我是边炒的时候就用勺子把鸡蛋都炒碎了，然后倒入黄瓜的碗里

放入适量的盐，这里还是要再放一次盐的哦，第一次的盐只是为了出汁，不是调馅，放入生抽蚝油。搅拌均匀，馅料就完成啦！如果大人吃的话还可以根据喜好加其他调料

用之前留的黄瓜汁和面，揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒20分钟再揉会比较光滑。我留的黄瓜汁多，没有用完，先放面，再倒黄瓜汁和面不会弄多了。买现成饺子皮的可以省略了

做成剂子，面有一点儿绿色，很浅哦

擀成饺子皮

包好，我包了两盘多，现煮了一些给孩子吃，剩下的冻冰箱里了

正在煮的饺子

出锅！基本上就是黄瓜的味道，原汁原味，清脆爽口！