纯素-地三鲜（非油炸哦）

准备食材：茄子和圆椒是自家院子里种的，所以略丑。

切配：茄子保留皮切粗条，胡萝卜土豆去皮切条（不要太粗）,此为地三鲜。圆椒，辣椒随意切，蒜切片。老抽，生抽，耗油，水混合。

大火，锅中倒入油，先放胡萝卜，辣椒，蒜，热一分钟。

再倒入其它食材，翻炒1分钟。

然后倒入调料汁，拌匀。调中大火，加盖，闷煮3分钟。翻炒一下。随后调中火，闷煮3分钟。

再翻炒一下后，调小火，闷煮3分钟，就可关火啦。此时酱汁已收干，准备起锅。

最后可剪一些葱段，撒一些白芝麻点缀。煮这道菜的时间里，一锅米饭应该已经闷好了，开吃吧。