艾叶青团

青团皮制作：
将艾草洗净后，摘去根部

锅中烧开水，放入2克小苏打和150克新鲜艾草煮3分钟， 捞出煮好的艾草，泡冷水

将煮好的艾草放入破壁机打碎，将打好的艾草倒入用过滤袋中滤出120克艾草汁，然后将艾草汁放锅里加热至冒小泡备用

将20克澄粉、20克细砂糖倒入130克糯米粉中， 倒入上面做好的艾草汁，并搅拌至无干粉的状态，接着加入10克猪油，继续搅拌成光滑的面团备用

将面团分成每份40克的小面团
（按40克/个分，可以做7个青团，按35克/个分，可以做8个青团）

馅料可以根据个人喜好，可以放咸菜，肉松做成咸的，也可以放花生粒或豆沙做成甜的，清香的艾草香，小小的团子，翠绿的外衣，Q弹软糯。

这个时节的艾草最为鲜嫩，宝宝们如果有时间，不妨也做上一次，不然错过了，就只能等待下一年啦。