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开口笑-(传统点心)
开口笑-(传统点心)
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小鸡逛大街
上海市现代食品职业技能培训中心-何年英老师传统中式点心 开口笑配方
用料
低筋面粉
250克
糖粉
125克
鸡蛋
25克
小苏打
6克
吉士粉
20克
水
70克
外用白芝麻
适量
开口笑-(传统点心)的做法
、水、糖分、猪油拌匀,加入苏打粉拌匀
低筋粉和吉士粉拌匀成面团状
开条,切小粒,沾芝麻,搓圆
下锅油炸,油温约150度左右
颜色炸至金黄色捞出
小贴士
1.油温150 不易过高 注意控制火候
2.猪油用自己熬制的更香
3.吉士粉增加香味的,请不要不放
4。刚炸出来不好吃 等到冷却了才好吃
参照这个菜谱,大家做出 4 作品
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该菜谱发布于 2020-03-31 16:01:54
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