开口笑-(传统点心)

4 人做过这道菜
上海市现代食品职业技能培训中心-何年英老师传统中式点心 开口笑配方

用料  

低筋面粉 250克
糖粉 125克
鸡蛋 25克
小苏打 6克
吉士粉 20克
70克
外用白芝麻 适量

开口笑-(传统点心)的做法  

  1. 、水、糖分、猪油拌匀,加入苏打粉拌匀

    开口笑-(传统点心)的做法 步骤1
  2. 低筋粉和吉士粉拌匀成面团状

  3. 开条,切小粒,沾芝麻,搓圆

  4. 下锅油炸,油温约150度左右

  5. 颜色炸至金黄色捞出

    开口笑-(传统点心)的做法 步骤5

小贴士

1.油温150 不易过高  注意控制火候
2.猪油用自己熬制的更香
3.吉士粉增加香味的,请不要不放
4。刚炸出来不好吃 等到冷却了才好吃

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-31 16:01:54
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