不加水的好吃的蒜蓉辣酱

1.大蒜扒皮，辣椒，姜，洗净，控控水，
辣椒用剪刀剪成段（用剪刀剪方便不辣手）姜随便剁两刀
🌶🌶🌶此处需要用绞馅机，没有机器的可以剁，不想剁的建议准备好手套，并大喊一声"妈！"
用机器打的时候，先辣椒和姜，然后打蒜，中间不用刷，按排序打就行，这样可以最大减少辣椒残留，洗的时候避免辣手
打完后装盘备用

打开油烟机后再点火！！！！能最大程度减少辣椒刺激的味道
🌶起锅烧油，油的量可以多也可以少全看个人口味，因为中途会再添加，
🌶下入葱末一半蒜末，炒至泛黄，加少许花椒面，翻炒一下，倒入辣椒末，翻炒，
注意！！！倒入辣椒末会吸油，翻炒两下，如果发现有粘锅的现象就可以加油了，不粘锅可以少加一点油
🌶然后下入剩下的蒜末，一定要勤搅拌，防粘锅，下入盐，鸡精或味精，糖，再翻炒
注意！！盐要稍微放多一些，因为辣椒会遮盖盐的味道，
🌶关小火搅拌个5分钟，然后关火，关火后再搅拌10秒，就完成了
注意一定要晾凉后再往冰箱放哦

这个酱除了可以夹馒头，拌面，蒸海鲜，凉拌菜都可以哦

希望能够见到各位的作品哦