韭菜洗净控水;鸡蛋入碗打散,加少许盐
起锅烧油,中小火炒熟鸡蛋液,捣碎晾凉备用
把韭菜切碎拌入香油,再与放凉的鸡蛋碎放一起,加入蚝油、生抽、十三香,搅拌均匀
重要一步:饺子皮已经擀好,准备包时,再放入盐到馅料中搅匀不能放早了,防出水
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