肝尖土豆片

Name: 肝尖土豆片
Ingredients: 大的1个土豆; 适量猪肝; 2个青椒; 随意小米椒; 适量淀粉; 适量藤椒油; 适量胡椒粉; 适量蒜蓉; 1勺生抽; 2勺蚝油

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以前很不爱吃猪肝偶然一个机会和朋友在饭店吃了一次觉得很好吃😋我家孩子也很喜欢吃本来以为他不会爱吃。但是做好以后。他吃的最多。我无家无辣不欢然后我家孩子也比较爱吃辣。所以放了一点小米椒不能吃辣的可以不放小米椒
我做菜的时候并没有量克数。做饭久了大概都有数。所以菜谱中很多配料都写的适量。有不明白的也可以问我

用料

土豆	大的1个
猪肝	适量
青椒	2个
小米椒	随意
淀粉	适量
藤椒油	适量
胡椒粉	适量
蒜蓉	适量
生抽	1勺
蚝油	2勺

肝尖土豆片的做法

猪肝切薄片切完以后不要洗。放点玉米淀粉和白胡椒粉拌匀备用（这张图片是拌完淀粉后的图片所以可以看出淀粉不是很多）
土豆片切片锅内烧热油。土豆片过油感觉差不多捞起
我这次土豆片切薄了。稍微再厚点更好吃（这盘菜我和孩子爸爸都更爱吃土豆片）
然后把猪肝放入油锅过油。这时候不要太久。猪肝放入油锅快速搅开变色捞起时间长了肝会变老不好吃。后来还要炒所以不怕不熟
准备配菜另起一个锅。倒入少量油。油锅热了。放入青椒葱花爆锅倒入生抽炒匀倒入过完油的猪肝和土豆片快速翻炒这时候放入蒜末小尖椒倒入一点藤椒油一点蚝油再翻炒几下就可以出锅了（我家炒菜不怎么放盐酱油和蚝油咸度就可以。口重的可以适当放盐）
藤椒油有一点点麻对于我来说可以忽略不计。不爱吃可不放。
出锅了