卤鸡杂
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人做过这道菜
时光隧道_fjim
用料
卤鸡杂的做法
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将洗净的鸡爪，鸡心，鸡胗放入凉水锅中，加料酒2勺，姜2片焯水。水开后搅拌，充分煮出血沫，捞出。
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热油，加入大料、花椒炸香，倒入鸡杂翻炒至水分干了，加入葱姜炒香。依次加生抽、老抽、黄酱继续煸炒，加入开水与食材齐，大火开锅。倒入电高压锅压10分钟左右。
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倒出至铁锅中收汁，不要急，收汁到粘稠，将食材捞出码盘放凉。汁儿倒入器皿中下次还可以用。
小贴士
我用汤匙加佐料。盐可根据自己口味加，我这次酱油用的多，就没加。
