自制地道意大利千层面 Italian Lasagna 很简单
1
人做过这道菜
Becca贝咖
Lasagna 意式千层面，没有什么特别的厨艺要求，难度系数是零。她需要的就是一步步地按照配方，默默地加工，慢慢地等待⌛️，准备时间约45分钟，烤1小时内。制作意式千层面像与她相遇一份感情，平平淡淡地呈现，打开却是层层叠加，每一层的肉酱，BeChamel 意式白酱，香浓的奶酪拉丝，意大利式浪漫带来意想不到地惊喜！来试试吧，不会失望。
用料
| 意大利面皮 | 6张以上 |
| 千层面肉酱： | |
| 瘦牛肉 | 450 克 |
| 猪肉（或者生香肠肉） | 500 克 |
| 洋葱碎 | 2杯（烘焙杯） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 西红柿碎罐头 | 1个（250 克） |
| 西红柿膏（tomato paste)罐头 | 2个 |
| 西红柿酱罐头 | 2个 |
| 水 | 1/2杯 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 意大利白酱： | 不必须，但效果超好 |
| 意大利乳清奶酪（Ricotta cheese ） | 一盒 |
| 或者自制白酱用料：（BeChamel) | |
| 黄油 | 4大勺 |
| 面粉 | 1/2 杯 |
| 牛奶 | 3 1/2 杯 |
| 帕玛森奶酪 | 1杯 |
| 其他奶酪用料： | |
| Mozzarella cheese | 1/3 杯 |
| Parmesan cheese | 1/4 杯（不必须） |
| Ricotta cheese | 一盒（不必须） |
| 意大利混合香草🌿 | 2 大勺 |
| 茴香 | 1/2 小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 意大利新鲜香菜碎（parsley) | 4大勺（不必须） |
| 罗勒叶碎 | 1/2 小勺（不必须） |
自制地道意大利千层面 Italian Lasagna 很简单的做法
-
步骤一：意大利千层面的面皮，图中是干面皮，需要提前盐水中8分钟左右煮熟。好处是方便，家里可以经常储备。我喜欢用新鲜的鸡蛋面皮，有面条机的朋友可以用鸡蛋，面粉加水自制。超市里也有新鲜面皮出售，效果非常好。
-
步骤二 千层面的肉酱做法： 选择瘦牛肉和猪肉或者香肠（需要去肠衣）
-
步骤二 继续 肉酱中加入图中所示的西红柿碎（味道比较甜，比新鲜西红柿效果更好），西红柿酱（Passats)和西红柿膏(paste)
-
步骤二继续 加入意大利香草混合
-
步骤二 继续 混合肉酱在平底锅煸炒变色加入各种香草调味，转入深锅熬煮1小时以上（我放慢炖锅煮4小时）
-
步骤二 肉酱出锅，满屋飘香
-
步骤三 准备各种奶酪（Mozzarella, ricotta, Parmesan cheese)
-
步骤四 组装： 选择9寸大小适中烤盘最底层是肉酱一层，意大利乳清奶酪（ricotta cheese ）一层（代替白酱），mozzarella cheese一层，加一层面皮。再次肉酱一层，同样顺序层层叠加一直到烤盘顶，最后加Mozzarella
-
步骤五 预热烤箱375 度（190 摄氏度），一定覆盖两层锡纸烤30-40分钟，打开锡纸再烤5-10分钟左右，到表面金黄色即可
-
完成✅ 烤箱取出后需要最少静置10分钟以上，不仅仅是太烫，也是让奶酪凝固一下，比较容易切得整齐。吃一口，香得无以伦比，绝对的味蕾盛宴！
小贴士
1. 我平时真的没有如此认真准备全部食材，我和朋友们就是简单牛肉酱加奶酪丝加3-4 层面皮就搞定的。不过，一份付出，一份满足，按部就班做出来的成品味道绝对是超赞的
2 用Ricotta cheese 代替白酱，可以大大节约准备时间。
3. 食材的中英双语
Ricotta cheese 意大利乳清奶酪
Parmesan cheese 帕玛森奶酪
Mozzarella cheese 马苏里拉奶酪
Crushed Tomato can 西红柿碎罐头
Tomato paste 西红柿膏
Tomato sauce 西红柿酱
4. 这里的牛肉酱，我叫万能牛肉酱，一次可以多做一些，拌意面也超级好吃😋。注意牛肉酱不能太多水，一定慢慢熬浓，否则会影响千层面成品的品相
5. 意式白酱的配方已给出，一定小火慢慢熬煮，不能急。
6. 我不建议多加蔬菜，出水多，千层面的样子就不好看。可以另外配蔬菜色拉。
2 用Ricotta cheese 代替白酱，可以大大节约准备时间。
3. 食材的中英双语
Ricotta cheese 意大利乳清奶酪
Parmesan cheese 帕玛森奶酪
Mozzarella cheese 马苏里拉奶酪
Crushed Tomato can 西红柿碎罐头
Tomato paste 西红柿膏
Tomato sauce 西红柿酱
4. 这里的牛肉酱，我叫万能牛肉酱，一次可以多做一些，拌意面也超级好吃😋。注意牛肉酱不能太多水，一定慢慢熬浓，否则会影响千层面成品的品相
5. 意式白酱的配方已给出，一定小火慢慢熬煮，不能急。
6. 我不建议多加蔬菜，出水多，千层面的样子就不好看。可以另外配蔬菜色拉。
