香菇猪肉包子

准备一个无油无水的盆倒入250克面粉，把50克白砂糖倒入，再把酵母用125克温水化开后倒入盆中，用筷子🥢慢慢搅拌成絮状，如图所示，就可以开始用手和面了。

揉差不多10分钟，就可以得到一个图二的光滑的面团咯。

封了保鲜膜开始发酵，计时⌛️1个半小时。外面下着雨…室内温度不高。

面团发至两倍大～

发好的面，蜂窝组织很丰富有木有～

取出排气（搓衣服式）5分钟。然后揉成长条。

切小剂子，揉圆。

把刚刚的圆剂子按扁，用一块干净的湿布（拧干）盖住，预防水份流失，表面就会干。这块布我只用来盖包子，不做其他用途。我这次做的是大包子，做了9个，一个大概40克。如果做小包子，可以做20克一个，大概可以做18个。

扁剂子在等待的时候，你可以来做馅料了。猪肉洗净去皮剁碎，香菇➕马蹄➕姜，都要剁碎。加入蚝油，生抽，白砂糖，鸡粉混合搅拌均匀。倒入50克开水，腌制10分钟。

按顺序，拿起第一个按扁的剂子，然后两面撒一点点干粉，就开始擀成圆面饼

又圆又扁。注意⚠️中间不能薄，不然包的时候或者蒸熟的时候拿起来会露馅。

这是个红糖芝麻陷的包子。哈哈

不太会录视频……

补一个擀皮的视频

不是很专业，但是将就能看👀……嘻嘻😜

图片是6个红糖芝麻包，中间一个才是猪肉包，包子包好以后，再发20分钟，会看到包子又肥了一大圈，这时候摸起来更松软了。

开水沸腾后下锅煮18分钟，关火后焖5分钟就可以出锅啦！

吃起来里面有汁～皮薄陷靓～皮很松软～

大大个的猪肉包～吃不完放冰箱～可以做第二天的早餐🥣