称好各种材料备用。先将糯米粉、玉米淀粉、糖倒入容器,混合均匀。
倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀。建议牛奶量根据糯米粉和淀粉吸水量去加。太粘稠就需要稍微多加一点。
用小碟子装出少量,加入少许红曲粉调色。喜欢粉的就少少加,喜欢红一些的就多一点点。这部分用来装饰小兔的耳朵和脸蛋。
蒸锅装水,大火烧至上汽。将容器和小碟子,盖好耐高温保鲜膜,放入蒸锅。转中火,蒸25分钟。
开始做兔兔。因为要造型,建议每次取合适量出来揉捏,剩余还是放锅内保温,太凉不利于造型和滚沾椰蓉。想大小一致的,就用秤量取,每个糯米团25g,豆沙10g。大小不一的憨憨兔也各种可爱,不想麻烦就随意吧。
取一团 揉圆捏扁 放入搓圆的豆沙馅
封口收好,再搓圆一下。滚上椰蓉。
搓两团椭圆形当兔子耳朵,趁热黏上。再一团圆圆的当尾巴,趁热黏上。用牙签沾一点水,黏上芝麻,按到兔兔眼睛位置。取一小团混合红曲粉的糯米粉,分别捏成两个脸蛋和耳朵,趁热黏上。完工。
早上匆忙,做的不细致,但是看着很呆萌,哇咔咔。大家用心做的肯定更完美。
完工,拍照,开吃。