茨球肉圆
8.4
综合评分
41
人做过这道菜
crazy_go
这道菜本来叫刺毛肉圆，是杭州的一道名菜。过去杭州人正月里待客人，屋里厢做事体办酒席，这道菜都是必不可少的一道宴客菜。
肉圆子外面裹上一圈浸泡好的糯米，吃起来口感很丰富，糯米的q弹、肉圆的鲜香。我自己是特别喜欢这道菜，而且做起来也比较简单，还可以用来招待客人，说明它颜值也很过关！这次在传统版本上做一点点创新，给这道好吃的肉圆做一些造型，让它变身阴阳师里超火的茨球！它可是人气超高的茨木童子的宠物，白白圆圆的外形很是可爱，一个小团子简直点燃了大家的少女心！在阴阳师里如果没有得到茨球，那在这个菜谱里一定可以得到！把肉圆做的那么可爱，小朋友大朋友都不能抗拒它吧！
4月3日-22日，跟做我的食谱，或自创阴阳师主题美食，晒作品的同时带上#阴阳师大厨觉醒#标签，就有机会获得千元精美厨具大礼呦～活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/2455/
肉圆子外面裹上一圈浸泡好的糯米，吃起来口感很丰富，糯米的q弹、肉圆的鲜香。我自己是特别喜欢这道菜，而且做起来也比较简单，还可以用来招待客人，说明它颜值也很过关！这次在传统版本上做一点点创新，给这道好吃的肉圆做一些造型，让它变身阴阳师里超火的茨球！它可是人气超高的茨木童子的宠物，白白圆圆的外形很是可爱，一个小团子简直点燃了大家的少女心！在阴阳师里如果没有得到茨球，那在这个菜谱里一定可以得到！把肉圆做的那么可爱，小朋友大朋友都不能抗拒它吧！
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用料
茨球肉圆的做法
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第一步，先来处理糯米，糯米洗干净后提前两小时浸泡好。
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准备好所有的原材料，称重备用。
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先把胡萝卜切成泥，然后胡萝卜中加入猪肉糜搅打均匀，再把5g糖、3g盐、10ml料酒、2g姜末、1g百胡椒粉、10g生粉先搅拌均匀。
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最后再加入一勺香油搅拌均匀。目的是为了给肉圆增香保湿，打出来的肉泥是比较干的，太水润不利于后面塑形。
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取40g左右的肉泥，搓成球。
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糯米沥干水分，然后在浸泡好的糯米里滚几圈，让其沾满糯米。
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一个个摆好，我做了九个，放在蒸盘中。
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送入蒸箱或者蒸锅上汽后蒸20分钟即可。
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蒸的期间我们可以来做阴阳师中茨球的五官，用胡萝卜切出耳朵的形状，用火腿肠压出腮红（火腿肠比较大，可以借助圆切模把腮红做小一些。用海苔片剪出茨球的眼睛嘴巴～
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分享几个茨球的表情，海苔可以剪成不同的形状，让它的表情多样化一点！做完这些有点无聊！还可以打开阴阳师玩一会儿，等待肉圆出锅。
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然后把火腿片和海苔贴在蒸好的肉丸上！
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茨球肉圆就做好啦！
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看起来很可爱！咬下去更好吃！
