南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉
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人做过这道菜
文小瓜
墨西哥食物来啦～ 这是一种介于汤和酱之间的食物，一般就直接吃，可以用来给玉米片做蘸酱。
用料
| 牛肉馅 | 500克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐和黑胡椒 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄沙司 | 1罐 |
| 干Oregano 干牛至 | |
| 孜然粉 | |
| Chili pepper & paparika 辣椒粉和红椒粉 | |
| 高汤或水 | |
| Kidney Beans 红腰豆 |
南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉的做法
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用黄油炒洋葱丁和蒜丁，充分翻炒后放入牛肉馅炒散，直到肉馅全部变色。加入番茄沙司，孜然粉，干oregano，chili powder, paprika powder，盐和黑胡椒。除了盐要注意咸淡，其他的调料都要多放，千万别客气，量大概如图。然后倒入高汤（没有也可以用水）小火炖煮一小时 ，中间偶尔搅拌，防止粘底。如果表面浮起很多油，一定要撇掉。
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插一步说下番茄沙司：tomato sauce，跟番茄酱不是一个概念。我用习惯的这罐是在亚马逊上买的。其实不应该用含Basil的版本，应该用没有添加香料的原味沙司，但是疫情期间，买到啥是啥啦。
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加入红腰豆，不好买的话黑豆也可以，再熬40分钟左右就好了。装盘时撒一点小葱、墨西哥芝士和一大勺酸奶油，还可以切点牛油果放上去，只是后面几种我现在都买不到，小葱凑合着吧。。。😂
