鲜香春笋排骨汤
0
人做过这道菜
玩味日记
完整版关注微博“玩味日记”
心心念念的春笋排骨汤终于喝上了……
好喝到停不下来
清明是清气上升的时节，《黄帝内经.素问.阴阳应象大论》
中写道：寒气生浊， 热气生清。
清明时节饮食宜温，适当补益 。养血舒筋最为重要 饮食清淡。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
心心念念的春笋排骨汤终于喝上了……
好喝到停不下来
清明是清气上升的时节，《黄帝内经.素问.阴阳应象大论》
中写道：寒气生浊， 热气生清。
清明时节饮食宜温，适当补益 。养血舒筋最为重要 饮食清淡。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
用料
鲜香春笋排骨汤的做法
-
把笋剥壳洗净，去除老根，切块。
-
开水下锅焯一下春笋，凉水下锅焯一下排骨，加姜片，去除血沫。
-
将焯好的排骨下锅，加入开水，小葱和姜片，一勺食盐，小火炖60分钟。
-
60分钟后加入焯好的春笋，加入米酒，枸杞，小火再炖40分钟。
-
起锅前加入鸡精，白胡椒粉。
小贴士
春笋一定要选鲜嫩的，排骨最好用肋排，要新鲜。要耐心，别着急。一定用砂锅炖。
