超简单详细土豆胡萝卜烧鸡块

这是今天买的鸡，青脚鸡，比较好熟的那种

锅里烧开水，然后把鸡块倒入焯水，然后洗净备用。

热锅凉油，油热下花椒生姜，然后关小火，倒入洗干净的鸡块。

放八角两颗，迅速翻动鸡块，中火收紧鸡肉表面水份，鸡皮开始往外冒油。我油放得比较少，所以炒的时候会有点粘锅，火可以慢慢开大，粘一点点也没关系。

加热水没过鸡块，放一个葱节，一勺耗油，三勺生抽，一勺老抽（我这里没放，因为刚好没有了😭）一点点底盐。水开之后高压锅压十7-8分钟(我是因为有个小宝贝需要软烂一点，也能更入味)也可以不用高压锅，盖上锅盖小火煮15分钟就行。

加配菜，我这里准备了木耳，香菇，胡萝卜，土豆，煮十分钟后我又加了宽粉，然后最后再煮10分钟。

最后加入葱花和蒜泥，一小匙盐，一小匙蚝油，因为鸡肉和香菇都很鲜就不用鸡精味精了。翻炒几下就能出锅了。

这样的大碗有两碗的量，配上杂粮饭，一家四口美美哒开吃！