生蚝糯米饭
1
人做过这道菜
天际微蓝
生蚝取肉后，壳直接扔太可惜了，于是想了充分利用资源的方子，灵感来自烧麦，换个壳而已😄
用料
生蚝糯米饭的做法
-
糯米提前浸泡10小时以上，洗净，大火烧开，隔水蒸45分钟以上
-
生蚝取肉后，壳洗干净沥水备用
-
蒸糯米的同时，准备好其他食材，笋切丁绰水，胡萝卜香菇切丁，豌豆剥好洗净，香肠切丁，肉切丁，葱生姜切好
-
锅里放油，葱姜炸香，放入五花肉丁香肠丁煸炒，放糖，盐，生抽，老抽，清水，大火烧开小火煮一会，然后放入香菇笋丁再煮一会，最后放入豌豆胡萝卜丁煮熟
-
此时，糯米饭也差不多蒸好了，打开锅盖，凉一会
-
等饭和菜都放凉（不烫手为宜），把饭倒入菜锅，套上一次性手套翻拌均匀
-
拌好的糯米饭放入生蚝壳内
-
盖上壳盖
-
全部装好后放蒸锅，大火烧开蒸10分钟
-
OK，掀开壳，好鲜美啊😄
-
12个生蚝壳用500克糯米多了，一半就行。我这多余的馅料怎么办？擀点饺子皮
-
包成烧麦
-
一样蒸10-15分钟
-
哈哈，随意发挥，所以量多量少，大家自己掌控。无非多个副产品😂️
小贴士
蒸糯米到最后隔5分钟喷一下水，糯米就不会太硬
