皮薄馅大的鸡肉蘑菇馅饼教程

首先在干面粉中加入少许盐拌匀（盐的量按自己面粉的多少添加）将面粉觉成面絮，（这个要比烙饼的面团软，比烙馅饼的希面干一点，所以要把所有的干面粉都沾到水，边加水边搅拌，直到所有面粉都变成面絮状）之后加一汤匙黄油（猪油也可以），这时开始揉面，刚开始有点沾手，要有耐心，揉成光滑的面团，之后在面团上抹上油，盖上盖子开始行面一小时。

鸡胸肉剁成肉馅，葱姜剁成沫按图中的顺序放在一起

之后加入料酒，香油，耗油，酱油，十三香，盐适量，这时不要搅拌，

锅中烧油适量，油热放入大料炸锅，将大料炸出香味。这时的油已经滚热，趁热将油均匀的浇入刚刚准备好的肉馅和调料上。这时你可以闻到被炸开的调料香和肉香融合在一起的味道。

再加入一个鸡蛋清，将肉馅和蛋清充分的搅拌，直到肉馅上劲

鸡腿菇切片焯水，剁碎

将蘑菇馅加入肉馅拌匀

一小时到，我们开始包馅饼了，首先，将面团分成40克一个的面剂子放在碗中备用

面垫上洒匀少许面粉，拿出一个面剂在手中团匀，然后放在面垫上按扁，反正面都要沾上不面，用擀面杖擀成薄片

然后像包包子一样将肉馅包在面皮里，之后如图揪去上面多余的面嘎达

锅热，放入少许油，这步油要少，多了容易烫到手，包子褶皱面朝下放入油锅，如图用手指背均匀的按压成饼状

小火，两面煎制到焦黄，面皮与肉馅分离，鼓起大包的样子就熟了

除了鸡肉蘑菇馅，还包了三鲜馅，都非常好吃！你也快做起来吧！