入口即化的低糖减肥的酸奶蛋糕，电磁炉版

准备两个个大点的碗，一个用来调蛋黄糊。
现将色拉油倒入酸奶中，搅拌均匀。

这是色拉油和酸奶混合的模样。

开始处理鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加在搅拌好的酸奶里。
蛋白放在一个无油无水的大碗里。

将蛋黄搅拌均匀后，筛入面粉。搅拌均匀。
面粉不限制，低粉，高粉均可。家里低粉用完了，所以用的高粉。
面粉可过筛，也可不过筛，影响不太大。

搅拌好的蛋黄糊。
别忘记加一小勺白醋，可改善鸡蛋的腥味。😎

先加一小勺白醋，高速打发，约20秒。
加入白砂糖，中速打发，约1分钟吧。停下打发器，取出来带有小尖尖，就差不多了。这时候，蛋白已经很结实的样子。

用硅胶刮刀取两铲子打发好的蛋白，加入蛋黄糊里，兜底往上搅拌，不要打圈，会消泡。
我的窍门是，兜底铲起来，从高处抖下来，这样蛋白会慢慢融入蛋黄糊中。

拍了个小视频，不知道能不能看得清楚🤔
在搅拌蛋白的时候，可以将电磁炉预热。

随便选一个功能，牛排or披萨都可以。调到最低的瓦数，我这个是200瓦，供参考。
将拌好的蛋糕糊倒入锅中，这个锅不用刷油，熟了以后，可以直接倒出来的。

倒入蛋糕糊之后，盖上锅盖，先用200瓦，加热30分钟，然后调到300瓦，加热5-8分钟即可。
然后关掉机器，不开盖，等待几分钟，我一般是等机器没声音了。因为电磁炉关掉后还是会有声音的。
揭开锅盖后，发现还是会有回缩的。但是不影响哦😊

切开，还是很厚实的，因为锅大嘛，这个份量，做出来这个厚度，已经可以的啦。
咬一口，入口即化，上面是软软的。底部略有嚼劲，底部是微黄的盖，像烤箱烤出来的赶脚😏

这是底部，哈哈😄