烧椒茄子

1. 蒸锅烧水。
2. 蒸茄子。洗净茄子🍆，切成段，放进烧开水蒸锅中蒸煮5-8min
3. 制作烧椒。在等待茄子蒸熟的过程中，另外准备一口铁锅，烧热。直接将尖椒放在热锅里，翻面烧至尖椒表面焦黑变软且尖椒微微焦香，夹出尖椒，晾凉后切成沫放在小碗里。
4. 准备小料I。将葱，蒜，小米椒都切成沫放进装青椒沫的小碗里。

5. 准备小料II。继续调料，向小碗里加入3勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，和辣椒粉。
6. 制作调料。热少量油，热好之后直接倒入调料的小碗中，用筷子搅拌尝味，根据自己喜欢的味道再稍做调整，调料就准备好啦。
8. 淋料。

7. 手撕茄子。将蒸好的茄子🍆晾凉，用手撕成条状，摆盘。

8. 淋料。

🌟大功告成。开吃~超下饭~