在家自制九蒸九晒黑芝麻丸的做法大全_一学就会！

首先清洗肯定是必不可少，做九蒸九晒黑芝麻丸，清洗黑芝麻是比较有讲究的，这里我们需要用到筛子或者过滤网，来淘洗，要淘去杂质和浮在水面上没有用的黑芝麻壳，这个清洗的步骤我们至少需要重复三次。

把洗好的黑芝麻控干水分，可以用纱布，然后就可以拿到锅里蒸了，隔水蒸，在蒸笼上垫上一层纱布，然后用大火煮开，持续蒸煮2个小时以上，方能把黑芝麻蒸透，蒸熟。

蒸透的黑芝麻起锅后放进干净的容器里，拿到太阳底下晒，这里我们需要至少晒5个以上，方能把黑芝麻彻底晒透。

真正的九蒸九晒黑芝麻丸，是需要重复1、2、3步骤共九次的，方能为九蒸九晒，每次蒸晒前都需要冲洗干净，因为晒的过程中就会产生灰尘，所以需要冲洗，然后控干，再进行蒸晒，并且每天的蒸晒都要有日光，日落了就收进来，如果天气不好的时候，就要等太阳出来了再进行蒸晒。

九蒸九晒完就倒入锅里炒，小火干炒，炒熟炒香就行，因为九蒸九晒以后的黑芝麻基本已经熟透，所以很容易就可以炒香了，这里要注意别炒过头炒焦了。

把炒熟的黑芝麻用磨粉机、破壁机等磨成粉，这里要注意，磨粉之前要把黑芝麻放凉后才能磨，如果有石磨的话那就更好不过了，因为石磨磨出来的粉会更加细腻。

炼蜜，建议用不粘锅的锅来炼蜜，用铜锅会比较好，但是不能用铁锅，小火煮开，小火慢熬，这里可以凭感觉，等蜂蜜起细腻的泡泡之后，杂质会浮在面上，撇去面上的杂质，然后水分也会蒸发，蜂蜜就会变得浓稠，也可以把蜂蜜滴入水中，不会马上化开，就是炼好了。

制团，把炼制好的蜂蜜倒入黑芝麻粉中，分几次来倒，就像咱们平时和面团一样，但是因为蜂蜜的品种不同，粘度也会不同，所以要根据情况来操作，边揉团，边加蜂蜜进去，之后黑芝麻粉成团，用锤子或擀面杖来捶打它，黑芝麻团会越来越亮有光泽。

然后趁着热把黑芝麻团捏搓成一颗一颗的黑芝麻丸，然后把丸子晾凉后用锡纸包好，包严实了，再放入容器里保存，如果天气炎热建议放冰箱，一天吃2-3颗就好了。