棉花糖 | 150克 |
饼干(用带点咸味的) | 150克 |
盐(我没有称,用量勺) | 3克 |
蔓越莓 | 60克 |
黄油(如果是无盐黄油请把前面的盐加2克) | 40克 |
坚果碎(我全用了花生,也可以一半花生一半其它坚果) | 120克 |
安佳奶粉 (只用于撒表面) | 适量 |
首先把所有材料准备好,把不粘的烤盘撒上奶粉,奶粉一可以多撒一点,这样可以防粘,在黄油融化的同时,把不粘的烤盘撒奶粉,把沾粘在一起的蔓越莓撕开,把所有的坚果和饼干放进烤箱100度上下火5分钟,烤箱不需要预热,五分钟过后材料也一直放在烤箱里,直至拿出来使用。由于我家没有不沾锅,所以我用了家里的电饭煲,首先电饭煲按保温键,把黄油倒入电饭煲融化成水状,把盐倒入黄油,最好是融化到无颗粒,但是我自己没做到,不知道为什么化不开。
首先电饭煲按保温键,把黄油倒入电饭煲融化成水状,黄油要随时翻拌一下,避免先融化的黄油糊锅,把盐倒入黄油,最好是融化到无颗粒,但是我自己没做到,化不开没关系。
把棉花糖倒入融化好的黄油中,让棉花糖和黄油充分融合至看不到黄油,需要不断的翻炒棉花糖,不然还是会粘的很厉害。喜欢吃软一点的小伙伴们,棉花糖如果融化好后就用立刻关火,这样做出来的雪花酥软一些,如果喜欢硬一点的可以多炒一下棉花糖。
从烤箱中拿出所有材料,倒入电饭煲中翻炒均匀,动作要快,不然后让所有材料和棉花糖均匀的混合在一起(特别说明一下喜欢硬一点的可以用的电饭煲的保温功能翻拌,不关火,如果你们家电饭煲保温功能温度不高可以选择煮稀饭的功能)
带上防粘硅胶手套,把烤盘放好,让把混合好的材料全部放入这个烤盘中,开始拿起所有材料一个也不要漏掉(稍微有点烫手坚持住)快速对折对折不断对折,速度要快,避免材料冷却后不方便整形。
把还有大概50度左右的材料整形,一定要压紧压结实了,可以用这个,我的工具都比较简陋,如果有更专业的工具更好了,不过自己家吃,就没有那么讲究了。
整成长方形,表面用塞子塞一层奶粉,冷却切块。
放入包装袋中,我没有封口机,就用的家里的夹头发的直发板,用之前可以用酒精棉擦拭一下,完成。