【无糖无油】三重椰香紫薯芝士软欧包！老面松软，爱了吧

提前制作老面，老面材料充分混合，室温放一会儿，然后密封放入冰箱冷藏几小时，发酵至2-3倍大有很多蜂窝小孔，即可用。
老面提前取出恢复室温。剪碎与主面团其他所有材料混合均匀。

揉面成光滑面团，盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。

此时制作内馅，紫薯蒸熟放凉切成小丁，把所有材料放入搅碎机打成泥。
放入冰箱冷藏备用。

面团排气，分14-16份，滚圆备用。盖湿布休息15分钟。

取出内馅，揉成与面团数量相等的小球。

取一个面团，擀成12cm直径的圆形，翻面，包入内馅。收口滚圆。

小面饼用手压扁，轻轻擀成椭圆形，注意手法要温柔，否则会出现如图右上角的爆馅情况。当然爆了也没关系，再把洞洞修理一下即可。

椭圆形从长端对折，然后再对折成为近三角形。用刀切出两条缝隙。

放入烤盘，把猫爪的三瓣分开摆好。操作所有面团。

放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-45分钟，可放一盆热水加速。
取出后预热烤箱。
刷上蛋液，撒上椰蓉作为装饰。

烤箱170度20-25分钟，便面呈现美丽的金黄色即可。
架上放凉然后在满屋的香气里享受美味吧。

内部组织松软可口！