小米发糕
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人做过这道菜
十八的小食糖
小米健脾养胃，补肾安神。不仅可以煮粥，也可以打成米浆，做成发糕，口感蓬松，清淡好消化
用料
小米发糕的做法
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小米淘洗干净，倒入清水（用料外），放冰箱冷藏浸泡过夜
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泡好的小米，沥干水，倒入料理机中，加入50克清水和鸡蛋液，搅打成细腻的米浆
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把小米浆倒入盆中，加入白糖搅拌均匀，加入酵母搅拌几下
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再加入面粉，搅拌至顺滑无干粉的状态
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搅拌好的面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊起很多气泡
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发酵好的面糊，再用刮刀搅拌至顺滑无气泡
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用勺子把面糊放入模具中，轻震几下，震掉气泡同时使面糊分布均匀
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撒上蔓越莓干或是喜欢的任意果干，然后放置一旁发酵10-15分钟
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蒸锅加足量水，大火烧开，放上模具，盖好锅盖，中火蒸20分钟，再焖5分钟取出，放凉脱模
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成品
小贴士
1.蒸制的时间根据模具大小适当调整。2.隔夜吃的话，可以再放蒸锅上复蒸几分钟。
