清明美食～清明粿
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人做过这道菜
花溪云谷
清明节期间正是采摘艾蒿的时候，每年清明节回老家祭祖都能吃到艾香浓郁的清明粿。今年因为新冠疫情不回老家了，那就自己动手吧。
用料
清明美食～清明粿的做法
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将糯米粉和粘米粉搅拌均匀，加入艾叶汁，和成软硬适中的面团。
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和好面团，醒发10分钟。
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取一个面剂搓圆，用手指捏成碗状。
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放入馅料，今天用的是芝麻花生馅。
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收口
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揉圆
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蒸锅刷油，将做好的青团放入。
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蒸锅上汽后大火蒸15分钟。
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趁热给每个青团刷上薄薄的一层油。
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软糯略带Q弹。
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热食软糯，冷食Q弹。吃剩的装盒保存。
小贴士
1、喜欢甜食的可在面团里加20克糖。
2、喜欢糯软的粘米粉比例少些，喜欢Q弹的粘米粉的比例适当增加。
3、馅料可根据自己的爱好调制。
2、喜欢糯软的粘米粉比例少些，喜欢Q弹的粘米粉的比例适当增加。
3、馅料可根据自己的爱好调制。
