肉丁鲜酱

五花肉切成0.5*0.5的丁。鸡脯肉切成0.5*0.5的丁。笋干泡发后切成丁，胡萝卜切成丁。原料配好。

锅烧热少许底油，把葱姜末爆香，下五花肉丁和鸡脯肉丁，翻炒一下倒一点料酒，加入老抽上色，此时五花肉的油已经化了，锅底能看到些许汤汁，中火倒入海鲜酱，排骨酱，继续熬煮，加入鸡精增强鲜味期间可以翻动以防糊锅。酱熬至看不见时倒入笋干，继续熬煮。待笋干快熟时倒入胡萝卜丁，大火收汁。准备水淀粉。如果大伙可以收完汁则不需要水淀粉，反之加入水淀粉勾芡。关火盛出，放凉即可。