NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干
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VT小厨房
由于新冠肺炎侵袭全球，新西兰也没能守住最后一块净土。由此新西兰政府启动了全国锁国封城的全民隔离4周政策，至此南半球🇳🇿人民开始了，创造隔离美食家生活。VT再次开启大胆的超简单，十分钟准备材料搞定式自创食堂。🤣😜❤️
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 第一关：卤水 | |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 五香粉 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 第二关：浸泡冷冻一夜 | |
| 第三关：油锅煎炸 | 克 |
| 花椒 | 4粒 |
| 盐 | 1克 |
| 辣椒剪条 | 5个 |
| 糖 | 1克 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 油 | 5克 |
NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干的做法
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将泡好的牛肉切条，拇指状。（ps：牛肉最好泡水一夜，去血水腥味）。放入准备好的卤料，开火大火焖煮。20分钟后，将火调制小火，盖上盖子焖卤一个半小时。现在去玩耍吧😜🌈，但是偶尔看看锅，请注意别把家唯一的一口锅烧胡。哈哈 最重要的时刻，忍耐，耐心忍耐4小时。
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拿出泡了四小时卤水的牛肉，沥干水分。锅里导入大量菜油，放入准备好的花椒辣椒和调料。保持绝对的耐心开始翻炒。
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炸出油沫，看到肉开始变得焦黄，继续翻动，煎炸。直到牛肉水分完全去掉，放入白芝麻，顺利起锅～～🎈
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凉干，开吃！！😍😍😍
小贴士
干辣椒可以先过水浸泡，就不会炸黑或焦胡啦😜
