白吉馍腊汁肉
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人做过这道菜
考拉丨爸爸
西安名小吃肉夹馍
用料
| 中筋面粉500 | 克 |
| 五花肉1000 | 克 |
| 酵母5 | 克 |
| 温水230 | 克 |
| 老抽2 | 勺 |
| 盐10 | 克 |
| 香叶5 | 片 |
| 糖30 | 克 |
| 水1000 | 克 |
| 生抽5 | 勺 |
| 八角1 | 个 |
| 桂皮1 | 块 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 冰糖30 | 克 |
| 橙皮 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 小茴香 | 适量 |
白吉馍腊汁肉的做法
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小美加入面粉酵母盐温水
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用揉面模式
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和成面团
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放入温暖的地方发酵至两倍大
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面团分成自己喜欢的大小
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干成长条
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卷起来，压成饼(中间薄一些边厚一些)
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放入平底锅小🔥锅盖密封煎熟
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五花肉冷水下锅放姜片料酒过水备用
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放入小美加入，盐冰糖，蚝油生抽，老抽，各种香料，1小时100度反转速度小勺炖肉
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肉加青椒剁碎夹入白吉馍完成
小贴士
煎馍一定要小伙外面起一层脆壳最香最好吃
