传说中流泪土司
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人做过这道菜
Amy甜蜜手作
试过几个方子，最终这个最满意，首先选用凯萨琳高筋粉，这个面粉做出来的吐司比普通高粉劲道 柔软。这个配方是2个450吐司的量。
用料
| 中种 凯萨琳高筋粉。 | 350克 |
| 即发干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 蛋白 | 75克 |
| 盐 | 3克 |
| 主面团 高筋粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 橄榄油（黄油50克） | 35克 |
传说中流泪土司的做法
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中种可以用厨师机搅15分钟取出放冰箱冷藏10几小时。
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把中种和主面混合搅打至托莫（先抵挡在高档大概30分钟）搅好的面团取出来醒发35分钟。分割6个面团，整型排气。在继续醒发15分钟。把每个面团擀长卷起来，再次醒发15分钟
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最后擀开卷起来放到吐司盒里，在湿度80，温度35度的环境里继续醒发8分满，烤箱提前预热180度，烤35分钟，中间15分钟盖上锡纸。考完后取出倒扣，晾凉，可以享用了
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相当软
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软香劲道
