生酮黑芝麻椰蓉坚果吐司
2
人做过这道菜
calciumoxide
这个吐司是临时起意的，添加了自己想要的材料进去，作为生酮吐司创新口味的试验品。所以方子会根据实际情况再有增减，目前第一次尚属成功以记录。
所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料
| 酵母液 | |
| 室温水 | 200g |
| 耐低糖酵母 | 8g |
| 干性材料 | |
| 谷朊粉 | 100g |
| 黑芝麻 | 80g |
| 椰蓉 | 30g |
| 奇亚籽 | 20g |
| 榛子 | 20g |
| 扁桃仁 | 20g |
| 碧根果 | 20g |
| 燕麦纤维 | 45g |
| 洋车前子壳粉 | 5g |
| 黄原胶 | 2g |
| 代糖 | 20g |
| 湿性材料 | |
| 鸭蛋 | 2个 |
生酮黑芝麻椰蓉坚果吐司的做法
-
鸭蛋去壳，待用。
-
取：黑芝麻、奇亚籽、榛子、扁桃仁、碧根果、去壳再称重，破壁机打成粉。
-
将所有干性材料倒入面包机或者厨师机，且酵母也均匀混合其中后，倒入水和蛋，进行搅打至面团光滑细腻。
-
450g吐司模具，整形后放入。
烤箱预热200℃。
-
发酵至9分满模，入烤箱，本次用了200℃、40′。
-
鉴于成品表面略黑，建议烤箱温度190℃、40′，或盖锡纸。
小贴士
整个烤制过程相当满意，并且现磨黑芝麻坚果粉的香气在烤制中充分发挥，鉴于此配方中坚果油脂含量多，所以未添加黄油。
