低糖油日式盐卷（天然酵母版）
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人做过这道菜
旺旺仙贝仙女
天然酵母版的盐卷不是一般的柔软，嚼劲；
面团不用揉到完全阶段
面团不用揉到完全阶段
用料
| 天然酵母 | 50克 |
| 烫种 | 25克 |
| 高筋面粉（王后） | 250克 |
| 冷水 | 130～140克 |
| 黄油 | 12克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 咸味黄油 | 若干 |
| 烫种配比 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
低糖油日式盐卷（天然酵母版）的做法
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1、烫种提前一夜准备，冷藏12个小时更佳；2、除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段，我是手揉的，20分钟左右，再加入黄油（切小块）揉到差不多完全阶段；3、放到温暖处发酵到2倍大；
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4、把面团分成10等份，差不多48g一个，按照图中手势把面团揉成雨滴的形状（我忘记拍照了...）；5、然后冷藏60～80分钟醒面；
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6、醒好的面擀成如图的牛舌状，涂上薄层液态黄油，再放入3g黄油块卷起成图中形状；
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7、烤箱35度，放碗热水发酵40分钟左右；
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8、烤箱200度预热10分钟，180度烤15～18分钟出炉，特别柔软嚼劲；
小贴士
1、天然酵母可以用等量波兰种替代；
2、冰箱冷藏发酵拿出来后回温一下会更好擀；
3、内层黄油可以只刷顶端，可以多刷一点，也可以用椰子油替代，估计会更香；
4、卷的时候一定要卷紧，封口要封紧，否则烤完会炸开哦；
2、冰箱冷藏发酵拿出来后回温一下会更好擀；
3、内层黄油可以只刷顶端，可以多刷一点，也可以用椰子油替代，估计会更香；
4、卷的时候一定要卷紧，封口要封紧，否则烤完会炸开哦；
