五花肉 | 1块 |
葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 6个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 少许 |
花椒 | 12粒 |
香叶 | 2片 |
白芷 | 少许 |
丁香 | 少许 |
陈皮 | 少许 |
良姜 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 6颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
高度白酒 | 少许 |
五花肉清洗干净切成均匀的薄片备用。
锅中加入适量的清水放入切好的五花肉再加入2勺料酒开火煮出血沫捞出洗净备用。
锅中加入少许食用油,油热放入冰糖炒至枣红色放入焯好的 五花肉翻炒均匀使其上色。
五花肉上色以后放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、良姜、丁香、陈皮、然后翻炒出香味后倒入适量的清水,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、再来点高度白酒、然后炖40分钟然后大火收干汤汁即可。
制作完成