霍霍大容量淡奶油的～可可淡奶油蛋糕

1.把所有的材料准备好，蛋清蛋黄分离，蛋清记得是用无水无油的干净容器装。
2.因为是用水浴法烤，我是用6寸的活底蛋糕模具的，所以模具外层要裹上锡纸，模具里面放上油纸更好脱模。

1.蛋清可以先放冰箱冷冻起来，打发时可以增加蛋清的稳定性。
2.把蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶、奶油、40克的细砂糖搅拌均匀；筛入低筋面粉、可可粉搅拌至无颗粒状态，放置一旁备用。

1.蛋清加入几滴白醋，20克的细砂糖分三次加入。
2.用中速打至起大泡眼时加入第一次细砂糖，继续打发到有轻微纹路时可以加入第二次细砂糖，打发到有小小弯角时加入第三次细砂糖。蛋清打到湿性发泡就可以了。

1.先取三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的手法，搅拌均匀后再取二分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，最后再将蛋黄糊倒入蛋白盘里，翻拌均匀。
2.把蛋糕液倒入模具，拿起震出气泡。

1.烤箱190度提前预热十分钟，烤盘倒入温水，把蛋糕模具放到烤盘送至烤箱里面。
2.烤箱上下火180度烤一个小时（我的烤箱温度偏低，大家要按照自己烤箱的脾气去适当调节温度）。
3.烤到30分钟时，蛋糕表面会上色，这时可以在蛋糕表面放一张锡纸继续烘烤。（我就懒得放锡纸，把原本加高的油纸剪了下来盖住蛋糕面）。
4.烤到45分钟时，可以把烤盘上的水拿出来倒掉，直接把模具放烤架上也可以，烤架放置下层，温度调为170度，继续烤15分钟，这是为了加快蛋糕低层的熟透速度，也可以使蛋糕底部不用湿漉漉。

蛋糕取出来，放烤架上脱模，晾凉。

切块，软绵绵的浓浓的奶油味，但是口感不是像直接吃到奶油一样油腻！

好吃 好吃 好好吃！