茄汁咖喱大虾面
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人做过这道菜
九月生的张小草
疫情期间滞留在波士顿。不能外出，也没有地方去，除了工作唯一的解乏活动就是做菜。每天大鱼大肉一个人也吃不完，于是就开始做一些适合一个人吃的简餐。冰箱里有虾和西红柿还有洋葱。于是就打算做一份茄汁酱来拌面吃。
用料
茄汁咖喱大虾面的做法
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白虾、西红柿、洋葱、面；
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洋葱、西红柿切丁，白虾，头于身体分开，减去头部尖锐，部分和虾脚。身体剖开去壳、去虾线。
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锅中放少许油，把虾头放入锅里煸炒。一边炒一边压虾头将虾油炒出来融入油中。再将虾尾放入煎熟后夹出备用。
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炒洋葱
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锅中留下虾头，再放洋葱煸炒，炒到透明炒软，这样风味会很好。洋葱炒软后放入一勺米酒再翻炒。
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接着倒入西红柿丁，炒软。
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炒软后加番茄酱翻炒。
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翻炒匀后，加水沒过食材，中小火煮十分钟。
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期间可以煮面，煮到八分熟，捞起放冷水中收劲。
酱汁烧软后调味，盐、鸡粉做底味，喜欢酸的可以加醋，喜欢甜的可以加糖，再加入咖喱粉。
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夹出虾头，放入虾尾，把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁。
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把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁，装盘。
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装盘，这是宽面。
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装盘，乌冬面，此法可拌一切面。
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装盘，乌冬面，此法可拌一切面。
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装盘，乌冬面，此法可拌一切面。
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装盘，乌冬面，此法可拌一切面。
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装盘，乌冬面，此法可拌一切面。
小贴士
茄汁+海鲜+咖喱，绝配。
1、白虾，头于身体分开，减去头部尖锐，部分和虾脚。身体剖开去壳、去虾线。
2、西红柿、洋葱切丁。
3、锅中放少许油，把虾头放入锅里煸炒。一边炒一边压虾头将虾油炒出来融入油中。再将虾尾放入煎熟后夹出备用。
4、锅中留下虾头，再放洋葱煸炒，炒到透明炒软，这样风味会很好。洋葱炒软后放入一勺米酒再翻炒。
5、接着倒入西红柿丁，炒软后加番茄酱。翻炒匀后，加水沒过食材，中小火煮十分钟。
6、期间可以煮面，煮到八分熟，捞起放冷水中收劲。
7、酱汁烧软后调味，盐、鸡粉做底味，喜欢酸的可以加醋，喜欢甜的可以加糖，再加入咖喱粉，夹出虾头，放入虾尾，把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁，装盘。
此法可拌一切面。
1、白虾，头于身体分开，减去头部尖锐，部分和虾脚。身体剖开去壳、去虾线。
2、西红柿、洋葱切丁。
3、锅中放少许油，把虾头放入锅里煸炒。一边炒一边压虾头将虾油炒出来融入油中。再将虾尾放入煎熟后夹出备用。
4、锅中留下虾头，再放洋葱煸炒，炒到透明炒软，这样风味会很好。洋葱炒软后放入一勺米酒再翻炒。
5、接着倒入西红柿丁，炒软后加番茄酱。翻炒匀后，加水沒过食材，中小火煮十分钟。
6、期间可以煮面，煮到八分熟，捞起放冷水中收劲。
7、酱汁烧软后调味，盐、鸡粉做底味，喜欢酸的可以加醋，喜欢甜的可以加糖，再加入咖喱粉，夹出虾头，放入虾尾，把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁，装盘。
此法可拌一切面。
