甜咸鲜麻的芽菜肉包子

面粉加入盐酵母白糖用温水和面，室温发酵一晚上。夏天温度高要放入冰箱。

准备馅料，葱花，姜粒。

包子的灵魂，宜宾芽菜，芽菜洗干净，切粒，粗一点颗粒感更有口感。

肉馅分两份，一份下锅炒熟，加入葱白姜粒，料酒，老抽，白糖炒香变色。

加入芽菜，甜面酱。炒匀关火。

稍微放冷却一点，加入另一半生肉馅，葱绿，花椒粉，香油，搅拌和匀。

面团分为大小合适的剂子，开包。

转一圈一个包子好啦

放入装热水的蒸锅里。二发十五到二十分钟。

大火十五分钟蒸熟，不要马上揭盖子，在回温个两三分钟，香喷喷的包子出炉啦，