香辣猪尾 先卤后炒😋
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人做过这道菜
苏打1437
偶然买的猪尾 打开了新世界大门！比猪脚妙多啦！Q弹的猪皮也有 灵活的筋肉也有 还不会像猪脚吃多了觉着腻~
之所以不红烧 而是先卤后炒 是因为红烧要一直看着锅 卤就不用了 可以一个小时不管~ 卤好了可以直接吃 像我口味重的可以按湘辣口味再炒一下😋
之所以不红烧 而是先卤后炒 是因为红烧要一直看着锅 卤就不用了 可以一个小时不管~ 卤好了可以直接吃 像我口味重的可以按湘辣口味再炒一下😋
用料
香辣猪尾 先卤后炒😋的做法
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整根猪尾常温解冻 冷水下锅 加适量料酒 煮沸去腥后 拿出猪尾洗净
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另起一锅水 没过猪尾 放入所有卤猪尾用料 盖上锅盖 大火煮二十分钟 中火煮四十分钟 猪尾皮肉用勺子可以轻易刮破就好啦
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卤好的猪尾放凉 放冰箱冷藏一晚 猪尾会紧实Q弹更好切
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冷藏后的猪尾切段
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准备好炒猪尾用料
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热油爆香葱姜蒜 花椒 然后加入青椒 干辣椒翻炒 青椒差不多熟了的时候加入卤猪尾 出锅前尝一下盐味 淡了加生抽或盐都可
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开饭🥣 还得再辣点才过瘾 下次炒加一点朝天小红椒🔥
