桂花糕/红糖蒸糕(这是一个基本看心情的菜谱)

大米粉和糯米粉称出，混合。

边加入清水，边搅拌。使米粉逐渐变成一个个的小球，小球彼此之间分散，加水到一半用手搓一下面，直到盆中的面粉都有些湿润
(p.s.加多少水，主要看面粉的情况，可以上下浮动，尽量使面粉干燥一些)

把面粉过筛，尽量用大一点的筛子，最好可以和容器一样大，可以减少面粉外漏。
松散好过筛的过去后会剩下大颗粒的小面球，用刮板碾碎，面粉干燥的情况下很快就会过干净，筛子上不会有什么残留的面。(所以面粉干燥一点会好一些)

没有大孔的筛子也可以在盆里直接搓面球，搓到没有太大的颗粒，但可能口感比较粗糙，还是建议过筛。(图为过筛后的样子)

把桂花和白砂糖混在一起，用擀面杖之类的东西碾碎一些(基本上是把桂花碾碎)。白砂糖可以多一些，掩盖一下桂花的苦味，甜度可以自己随意调整

在模具里刷一层薄油，方便脱模(没有模具可以用吃饭的瓷碗)
先铺一层过筛后的粉，不要压，轻轻撒上去，再撒一层桂花糖，最后再铺一层粉，轻摇一下模具让表面平点
(个人不建议用无底的模具，我做出来的口感没有带底模具做出来的好)

蒸锅里放水，大火蒸，上气三十分钟左右，基本上可以看到桂花糕部分离模，可以轻松取出即可。
(我是怕不熟多蒸一会儿，视情况而定)

红糖蒸糕就是把红糖捏散撒在中间，蒸一样的时间就行，糖放多放少看自己的口味。