💛轻芝士蛋糕10寸方模💛
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人做过这道菜
--FF
首先我想我要感谢母爱的伟大，不是说我伟大，是说母爱伟大。婚前很喜欢吃轻芝士蛋糕，但从来没想过自己来做，也从没想过我自己能做出蛋糕来。直到这次疫情，全国百姓都待在家里，对，我也是很无聊的，看到朋友圈很多好友开始晒自制美食，看到好多好友都做了蛋糕，我平时都是在市场买的蛋糕，面包，之前还充了卡的，老家的蛋糕总是差强人意，可能是因为我吃过很多好吃的吧😂我就萌发了做蛋糕这个念头，请教我的好友，她竟然叫我先学会放弃😅😂然后我就开始淘宝买烤箱，烘焙四件套，蛋糕模具，低筋面粉，奶油奶酪，黄油，好多好多，就开始学做蛋糕了。第一次做蛋糕是某个晚上，我跟老公讲：老公，我想做个蛋糕给儿子明天当早餐。（经常买蛋糕面包给我儿子当早餐吃的）他说那你就做吧。然后我就准备材料，第一次做，超紧张，模具还没到，用电饭锅内胆蒸的，算成功了，起码不是蛋挞皮😅现在这个10寸的轻芝士蛋糕是第10几次做蛋糕吧，不记得了，所以，如果是新手一定要有信心，耐心，认真去做。新买的烤箱建议买个烤箱内置温度计，看看烤箱温度是否偏高，这点很重要！
我这个方子是刚烤出来温热时吃好吃，自然冷却了好吃，冷藏后也好吃，冷藏后回自然温度也好吃！总之怎么都觉得好吃😋～
我这个方子是刚烤出来温热时吃好吃，自然冷却了好吃，冷藏后也好吃，冷藏后回自然温度也好吃！总之怎么都觉得好吃😋～
用料
💛轻芝士蛋糕10寸方模💛的做法
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10个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，再把奶油奶酪，黄油，牛奶倒进一个盆里隔水加热到45度左右，用蛋抽搅拌均匀，搅到细腻无颗粒后加入蛋黄（全程小火加热）快速搅拌均匀，拿出来，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒。柠檬汁🍋加进蛋白里，蛋白打发至湿性发泡，白砂糖要分3次放入蛋白中，打到有大弯钩那种，不要干性的，会裂。然后把蛋白用搅拌棒弄1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀后倒入蛋糕模具内，要垫油纸或者油布，出炉后才比较好拿出来，轻芝士蛋糕很脆弱，很嫩的～
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水浴法：上下火140度烤90分钟。时间到了之后可以焖十分钟这样，再出炉。
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烤好后不会塌，不缩腰，刚刚好
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切的不好看～
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我儿子喜欢加上开心果吃，2岁半的小男孩，无敌小吃货一枚～
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🤍第一次做的轻芝士蛋糕🤍
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刚出炉切的轻芝士，口感也很好，绵密细腻～ 参考“美丽女神经”的房子～
小贴士
制作的步骤没有拍，下次有空了再拍详细的每个步骤，这个主要我要自己留着，以后可以用，不清楚步骤的朋友麻烦参考下别的噢～感谢ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ
