东京帝国酒店小餐包（35g一个 20个）

这次的面团配方来自东京帝国酒店的黑川主厨，帝国酒店是东京老牌的豪华涉外酒店，在建设初期就致力于接待海外宾客，紧靠皇居、银座，地理位置十分优越。


其实现在很多高级别的酒店的面包房的面包品质并不是特别高，有一些酒店的面包是去指定的面包加工企业采购的。从一个制作面包的人的审美去看这些酒店的面包，我觉得与细致入微的服务相较，他们的面包水平相对来说都不够匹配，尤其在国内，虽然酒店面包品质都算安定但很难找到面包风味特别特别好的酒店。帝国酒店是硕果仅存的坚持用自己的面包房每日提供新鲜面包的酒店之一，或许经常去东京旅游观光的人会知道帝国酒店，但是不深入了解日本面包文化的人，是不会知道原来帝国酒店对日本的面包有那么深层的影响。

非常荣幸在日本的时候帝国酒店的黑川主厨能来给我们上课，跟我们分享很多酒店面包房的面包的生产与销售思维，收益颇丰，今天在此与大家分享这个帝国酒店的经典早餐小面包，采用直接法，酒店的面包因为大多以堂食为主，所以即便用直接法制作，因为能以最新鲜的状态呈现给客人，这也是酒店面包的优势所在。它的味道温和朴实，不会惊艳，不会抢镜，但却是那种就算日日陪伴也难觉得腻的小家伙，原方是配的核桃与提子干，我换成了自己爱吃的葵花籽蓝莓搭配，大家可以自己变化尝试一下。